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東京、神奈川エリアの食べ歩き日記です。

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2018.06.25 Monday
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    第二回とちぎ農産物モニター交流会 とちぎ農産物たっぷり試食会編

    2013.12.09 Monday
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      第二回とちぎ農産物モニター交流会「とちぎの美味しさと魅力発見!」〜その秘密を探る〜 に参加をしてきました。
      トークショー編

      トークショーの後は、大試食会です。

      栃木県の生産者により作り出された美味しい食材がパレスホテル大宮の毛塚シェフの腕により素晴らしい料理となりテーブルを飾ります。
      まずは前菜
      DSCF0403_R.JPG

      左上から順番に
      1)にっこり(梨)のフルーツ
      2)ヤシオマスのタルタルカナッペ仕立て
      3)とちおとめ
      4)きゅうりのサラダヴォッカクリーム風味
      5)ヤシオマスの手毬寿司仕立てキャビア添え
      6)白美人ねぎのテリーヌ ねぎのビネグレットソース
      7)ヤシオマスのマリネ彩冬野菜と共に
      8)トマトのジュレ宝石箱仕立て
      9)ちぢみほうれん草となすのキッシュシチリア風


      前菜だけでもかなり豪華・・・。
      でもまだまだ素晴らしいお料理が続くのです。
      そして、初めて聞く食材の名前も!食べるのが楽しみです。
      シェフから説明を聞きながらいただきます。

      DSCF0391_R.JPG
      エスカルゴのブルゴーニュ風
      なんとエスカルゴバターの中ににらのピューレがミックスされています。

      DSCF0412_R.JPG
      にらと卵とチーズのスープミルファンティ

      DSCF0411_R.JPG
      にらとポテトのニョッキトマトのクリームソース

      シェフの発想の柔軟性にビックリ。まるで魔法をかけたように素材が変化します。
      そして、美味しい。にらのニョッキは初めて出会いました。

      DSCF0410_R.JPG
      とちぎ和牛の鉄板焼き

      DSCF0382_R.JPG
      このお肉のサシの入り方、すごいです。

      DSCF0413_R.JPG
      かんぴょうのカルボナーラ

      DSCF0401_R.JPG
      デザート

      もちろん全ては紹介しきれません。


      栃木の交流会に参加し、知らなかった食材に出会えたり、美味しい味に出会えたいへん素敵な体験が出来ました。
      ありがとうございます。




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