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東京、神奈川エリアの食べ歩き日記です。

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    第二回とちぎ農産物モニター交流会 トークセッション編

    2013.12.08 Sunday
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      栃木へ旅をした時、道の駅で購入した農産物。
      どれもとっても美味しくて、栃木へ行ったら必ず購入することにしています。
      特に気に入っているのは、秋に行った時購入する新米。
      今年は10kg買って帰っちゃった。

      さて、そんなで栃木の農産物についてより学びたく、
      大宮で開催をされた「第二回とちぎ農産物モニター交流会」に参加してきました。

      DSCF0363_R.JPG
      今回のテーマは「とちぎの美味しさと魅力発見!」〜その秘密を探る〜 です。

      DSCF0370_R.JPG
      一部は、生産者、シェフによるトークセッション&クイズタイム。
      栃木を代表する農産物、いちご、にら、とちぎ和牛生産者からこだわりを伺います。

      DSCF0369_R.JPG

      収穫量日本一のいちご
      代表する銘柄はなんといっても「とちおとめ」!
      そして、まだ新しい品種の「スカイベリー」
      その他に「とちひめ」「なつおとめ」など・・品種も豊富。
      いちごを栽培するビニールハウスでは、ウォーターカーテンという方法で地下水を使って冬場は温めているんだそう。

      「にら」
      夏にらと冬にらと2種類あり、一株からなんと5回以上収穫をしているんだそう。
      一番美味しいにらは12〜2月。
      寒いと凍らせないよう自分で甘みを出し、糖分が増えるんだそうですよ。

      「とちぎ和牛」肉質が柔らかく、味覚も優れた霜降り肉で、松阪牛にも劣らない高級牛で、全農肉牛枝肉共励会のコンテストでは、5回以上受賞した高級和牛なのです。


      今日の会場は、大宮にある「パレスホテル大宮」
      実は、パレスホテル大宮の料理長さんは、栃木出身で、栃木の食材のストーリー性を大切に提供をしているのです。
      料理は、「安心、安全、美味しさ」にプラスαで、生産者の思い、場所を料理と共にどう伝えるかを考えているんだそう。

      生産者の思いとシェフの使う側の思いが重なって作られる一皿、この後の試食タイムが楽しみです。

      さて、その前にクイズタイム。
      なんと「全問正解者にはとちぎ和牛のプレゼント!」と聞き、熱く燃えたのですが一問目で撃沈。
      そんなものです。

      試食の準備も揃い、試食タイムスタートです。

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