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東京、神奈川エリアの食べ歩き日記です。

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    かながわブランドモニター 湘南しらす 丸八丸 さん

    2012.08.11 Saturday
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      現地視察ツアー1件目は、

      IMG_2336_R.JPG


      湘南しらすの製造・直売をしてます「丸八丸」さん。


      湘南平塚でしらす漁を専門とし、自身で獲ってきたしらすをその場で釜茹でにし、直売もしてます。

      しらすは鮮度が命!

      IMG_2346_R.JPG

      漁をしてきたら、すぐに釜茹で。

      IMG_2348_R.JPG

      そして、扇風機も使って干す。

      IMG_2341_R.JPG


      「しらす」は、つの形をしているのがいいそうですよ。

      IMG_2353_R.JPG

      もちろん砂浜間近にあります。
      すぐそこは海〜。
      白い砂浜が気持ちいい。

      ついでに紫外線も怖い〜。

      IMG_2356_R.JPG

      「湘南しらす」は、カタクチイワシ(シコイワシ)の子供がほとんどだそうで、低脂肪、良質なたんぱく質やカルシウム、鉄分などミネラルも豊富です。
      また、網元によって茹でる塩加減も違うそう。

      私も、釜揚げしらすと最近始めたというつくだ煮を購入。


      網元さんで直接購入できるのはいいですね。

      しらすは1月1日から3月10日までは禁漁期間です。その間は購入できません。

      しらす漁専門「丸八丸」
      神奈川県平塚市千石河岸53-7


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